Edel speisen und genießen
Natürliche Farben und Geschmacksnoten...
Im « Restaurant des Rois » oder im « Vent Debout » verwöhnt Sie Olivier Brulard zu jeder Jahreszeit mit seiner Interpretation der Geschmackserlebnisse aus dem Mittelmeer.
Olivier Brulard ist seit 2004 der Chefkoch von La Réserve und lockt mit einer kulinarischen Gastronomie mediterraner Prägung.
Der 1996 mit der Auszeichnung « Meilleur Ouvrier de France » geehrte Olivier Brulard hatte seine Lehrjahre bei Alain Chapel, Jacques Maximin und Michel Guérard verbracht.
Der Chefkoch und sein Team warten im Laufe der Jahreszeiten mit einer originellen, kreativen und leichten Küche auf, deren Hauptzutaten Genießerrezepte und regionale Erzeugnisse sind.
Olivier Brulard vereint auf natürliche Weise Variationen zwischen Land und Meer und beherrscht die Kunst, den Zutaten insbesondere in Form der Alchemie von süß und salzig ihr Bestes zu entlocken.
Geflügel, Fisch und Gemüse schmiegen sich in subtiler Eintracht an Agrumen und exotische Früchte...
Da die Familie Delion, Eigentümer von La Réserve, Olivier Brulard zur Freude der Gäste völlig freie Hand lässt, kann dieser mit dem Sommelier des Hauses als Komplizen die Auswahl der besten Produkte mit einer von 250 der besten Referenzen geschmückten Weinkarte abstimmen.