El universo restauración
Colores y sabores naturales...
En el « Restaurant des Rois » o en « Vent Debout » apreciarán plenamente y en cualquier temporada el sabor del Mediterráneo según Olivier Brulard.
Chef de La Réserve desde 2004, Olivier Brulard les ofrece una restauración gastronómica de estilo mediterráneo, para hacer de la mesa un placer.
Mejor Obrero de Francia (MOF 1996), Olivier Brulard ha realizado su aprendizaje con Alain Chapel, Jacques Maximin y Michel Guérard, entre otros.
El Chef y su equipo les ofrecen, durante las diferentes temporadas, una cocina original, creativa y ligera, basada principalmente en exquisitas recetas y productos regionales.
Olivier Brulard basa sus composiciones, como es natural, en variaciones entre mar y tierra y demuestra su arte para sacar a la luz lo mejor de los productos, en especial gracias a la combinación dulce-salado.
De este modo, aves, pescados y legumbres se combinan sutilmente con cítricos y frutas exóticas...
Y para el mayor placer de sus huéspedes, la familia Delion, propietaria de La Réserve de Beaulieu, da carta blanca a Olivier Brulard para seleccionar los mejores productos en total complicidad con el sumiller de la casa, que les ofrece 250 de las mejores referencias.