L’univers restauration
Couleurs et saveurs au naturel…
Vous apprécierez pleinement et en toute saison le goût de la Méditerranée selon Olivier Brulard, au « Restaurant des Rois » ou au « Vent Debout ».
Chef de La Réserve depuis 2004, Olivier Brulard vous propose une restauration gastronomique sur un mode méditerranéen, pour le plaisir de la table.
Meilleur Ouvrier de France (MOF 1996), Olivier Brulard a notamment fait son apprentissage chez Alain Chapel, Jacques Maximin et Michel Guérard.
Le Chef et son équipe vous offrent, au fil des saisons, une cuisine originale, créative et légère principalement basée sur des recettes gourmandes et des produits régionaux.
Olivier Brulard compose naturellement avec les variations entre terre et mer, et démontre son art de révéler les produits, en particulier grâce à l’alchimie sucré-salé.
Volaille, poissons, légumes se marient ainsi subtilement avec agrumes et fruits exotiques…
Et pour le plus grand plaisir de ses hôtes, la famille Delion, propriétaire de La Réserve de Beaulieu, donne carte blanche à Olivier Brulard pour sélectionner les meilleurs produits, et ce en toute complicité avec le sommelier de la maison qui vous propose 250 des plus belles références.